Tarta de animo ou tarta pobre de mazá

  Nesta época hai un monton de mazás, e na nosa casa somos uns namorados delas. Gustánnos de tódolos xeitos e esta é unha receita moi sinxela, e con ingredientes  básicos que todos temos na casa, pero o mellor de todo é o fantástico resultado.

En esta época hai un montón de manzanas, y a nosotros nos gustan de todas las maneras  esta es una receta muy fácil y con ingredientes básicos que todos tenemos en casa, pero lo mejor es el resultado final

                                                

Ingredientes:

Mazás/ Manzanas

Unha cunca de fariña/ Una taza de harina

Unha cunca de zucre/ Una taza de azúcar

Unha cunca de leite/ Una taza de leche

Un ovo/ Un huevo

Por unha banda mezclamos a fariña co zucre, por outro lado batémolo ovo e engadímoslle o leite

Mezclamos la harina con el azúcar y por otro lado batemos el huevo y le añadimos la leche

Cortamolas mazás en lascas,  e pomos unha capa fina nunha bandexa untada de manteiga. Espolvoreamos coa mezcla de fariña.

Cortamos las manzanas en láminas   y ponemos una capa fina en una bandeja untada de mantequilla.  Espolvoreamos con la mezcla de harina

Con unha culler repartimos por riba un pouco da mezcla de leite co ovo.

Con una cuchara repartimos un poco de la mezcla de leche con huevo.

Pomos outra capa de mazás e repetimos os pasos anteriores

                                        

                               Ponemos otra capa de manzanas y repetimos los pasos anteriores

Por último colocamos as  mazas de xeito ordenado para que quede mais lucido  pomoslle un pouco de zucre por riba e o forno

 Por últimos colocamos una capa final de manzanas de forma mas ordenada y lo metemos en el horno.

E xa está, rica e barata, que mais se pode pedir?. A disfrutar

Y ya está, rica y barata, ¿que más se puede pedir?. A disfrutar

Boliños enrolados, bollitos enrollados

Este é un  doce estupendo para merendar nas tardes de inverno, non é difícil, en todo caso un pelín laborioso, nada mais.  Aquí mostramos a versión máis complicada, pero con esta mesma masa pódese facer máis simple, facendo simplemente boliñas sen rechear. Non tiñamos na casa zucre moreno, e sustituímolo por branco, están bos dos dous xeitos.

Este es un dulce estupendo para merendar en la tierras de invierno, no es difiicil, en todo caso un poquito laborioso, nada más. Aquí mostramos la versión más complicada, pero  con esta misma mása se puede hacer mas simple, si en lugar de hacer caracoles, hacemos bolitas sin rellenar. No teníamos azúcar moreno y lo sustituimos por azúcar blanco, están buenos de las dos maneras.

Ingredientes:

500 g de fariña/harina

30 g de lévedo prensado/levadura prensada

50 d de zucre/azúcar

1/4 l de leite templada/leche templada

40 g de manteiga/mantequilla

2 ovos/huevos

1 culleriña de sal/cucharadita de sal

1/2 corteza de limón relada/corteza de limón rallada

para barnizaz o interior dos boliños:

8 culleradas de zucre moreno/cucharadas de azúcar moreno

6 culleradas de manteiga derretida/cucharadas de mantequilla derretida

75 g de pasas de corintio

Para barnizar antes de ir ao forno

2 culleradas de manteiga para fornear/2 cucharadas de mantequilla para hornear

2 culleradas máis de zucré/2 cucharadas más de azúcar

 Empezamos por preparar unha masa: pomos a fariña nun bol, facemos un buraco no centro e desmenuzamos ahí o lévedo con un pouco ce zucre, a leite e un pouquiño de fariña. Deixamos levedar uns 15 minutos. Derretimos a manteiga, e engadímola xunto co resto dos ingredientes, amasámos ben ata ter unha masa  ben homoxénea, dividímola en boliñas de uns 50 gramos.

Empezamos preparando la masa: ponemos la harina en un bol, hacemos un hueco en el centro y desmenuzamos ahí la levadura con un poco de azúcar, la leche y un poquito de harina. Dejamos levedar unos 15 minutos. Añadimos la mantequilla derretida y se la añadimos a la masa previa junto con los demás ingredientes. Amasamos bien hasta tener una masa homogénea.

Estiramos cada boliña ata deixala de unos 20 cm de longo por 10 de ancho, +-, pintamos cada unha desas láminas con margarina, expolvoreamolas con azúcar e pomoslle unhas pasas de corintio

Estiramos cada bolita hasta dejarla de unos 20 cm de largo por 10 de ancho, pintamos cada una de esas láminas con margarina, expolvoreandola con azúcar y le ponemos una pasas de corintio.

Doblamos cada un pola mitade,  enrrollámolos.

Doblamos cada una por la mitad, y los enrrollamos.

Colocámolos  nunha bandexa de forno untada en margarina e expolvoreada con fariña.

Colocamos en una bandeja de horno untada en margarina y expolvoreada con margarina.

Deixámola repousar  nun sitio templado ata que aumente o tamaño, Derretir o resto da manteiga e botala sobre os caracoles e expolvorear con azúcar.

Dejamos reposar en un sitio templado hasta que aumente de tamaño. Derretimos el resto de la mantequilla y la repartimos sobre los caracoles y expolvoreamos con azúcar.

Metémolos no forno ata que estean douradiños, e listos para merendar.

Los metemos en el horno hasta que estén dorados y listos para merendar.

Paquetiños de mazá

Despois de tampo tempo, imos volver con algo doce  para suavizar os paladares, animádevos a facelos porque son   rápidos é están moi bos.

Después de tamto tiempo, vamos a volver con algo dulce para suavizar los paladares, animaros a prepararlos porque sib rápidos e están muy buenos.

Ingredientes:
Masa follada/ Masa de hojaldre
Mazás/Manzanas
Zucre/Azucar
Canela
Zume de limón
Cortamos a masa follada en cuadrados (nos facémolos dentro dos moldes de madalenas) e colócamolos no molde.
Cortamos el hojaldre y lo colocamos en los moldes de magdalenas

Pelamos as mazás, cortamolas en cachos e colócamolos dentro dos sobres de de masa, engadimos zucre, canela e unhas gotas de zume de limón.

Pelamos las manzanas, las cortamos en trozos y las colocamos dentro de los sobres de masa, añadimos azúcar, canela y unas gotas de zumo de limón.

Pechamo-los sobre con unha pequena presión e metémolo no forno ata que estéan dorados. Bo proveito

Cerramos los sobres con un poquito de presión y los metemos en el horno hasta que estén dorados. Buen provecho

Minicroisants made in "feitonacasa"

Bo día despóis de tanto tempo, hoxe é festivo por estas terras. É o día das nosas letras, AS LETRAS GALEGAS. Mais tarde pasarémonos pola feira do libro pero agora voulle adicar un momentiño ao blogue que leva demasiado tempo abandoado.

Esta receita vai adicada en especial para as rapazas do ANPA, que coma min son moi larpeiras e non teñen ningun problema coa operación bikini ;-). Na nosa casa teñen moitisimo éxito, espero que tamén o teñan na vosa. A receita base é unha masa fermentada, que "tuneei" un pouquiño.

Ingredientes para a masa:

500 g aprox. de fariña / harina

30 g de lévedo de panadeiro / levadura de panadero

60 g de zucre / azúcar

1/4 litro de leite tépeda /l eche templada

1 ovo / huevo

Un chisco de sal / una pizca de sal

60 g de manteiga ou margarina de cociñar / mantequilla o margarina de cocinar 

Reladura da pel dun limón / la ralladura de un limón

Para untar:

60 gramos  de manteiga  derretida/  60 gramos  de mantequilla derretida

60 gramos de zucre /  60 gramos de azúcar

Preparación:

Pomos a fariña nun recipiente amplio facemos un burato no centro e desfacemos ahí a levadura con un chisquiño de leite tépedo. Deixamos levedar durante uns 15 minutos.

Ponemos la harina en un recipiente amplio, hacemos un hoyo en el centro y déshacemos ahí la levadura con un poquito de leche.

Pasado este tempo engadimos o resto dos ingredientes e amasamos moi ben ata que a masa estea perfeitamente ligada e deixamos repousar uns 30 minutos mais.

Pasado este tiempo incorporamos el resto de los ingredientes y amasamos muy bien hasta que esté perfetamente ligada y dejamos reposar unos 30 minutos más.

Estiramola masa ata que teña uns 3 ou 4 milímetros, untámola coa manteiga derretida, salpicámoslle o zucre por riba.

Estiramos la masa hasta que tenga unos 3 o 4 milímetros, la untamos  con la mantequilla derretida y le salpicamos el azúcar por encima.

Cortamos uns triangulos con un corta pastas ou un coitelo

Cortamos unos triángulos con un corta pastas o un cuchillo

Enrroscámolos comezando pola parte mais ancha, e pómolos nunha bandexa forrada con papel de forno, hai que deixar espazo entre eles porque medran moito.

Los enrollamos comenzando por la parte mas ancha y los ponemos en una bandeja  forrada de papel de horno, hay que dejar espacio entre ellos porque crecen mucho.

Deixamolos que léveden ata ter o dobre de tamaño (no forno medran mais), pintámolos con unha mezcla de leite e manteiga derretida a partes iguais e metémolos no forno (no meu a 170º co ventilador ) ata que estean dorados

Los dejamos levedar hasta que doblen el tamaño (en el horno aún crecen más), los pintamos con una mezcla de leche y mantequilla derretida a partes iguales y los metemos en el horno (en el mio a 170º con el ventilador) hasta que esten dorados.

Espolvoreamos con zucre moido e listos para comer.

Espolvoreamos con azúcar molido y listos para comer.

Pan de queixo e euroges / pan de queso y orégano

Cris estivo de cociñeiro a pasada  fin de semana, unha as cousas que fixo foi este estupendo pan de queixo.

Ingredientes:
25  g de levadura prensada
25 cl de leite/leche
75 g de manteiga blanda/mantequilla blanda
Unha pizca de sal
Un paquete de queixo moido/queso molido
euroges/oregano

Facemos primeiro un pequeno "formento". Pomos toda a fariña no bol, facemos un buratiño no centro no que desfacemos a levadura con un pouco de leite, remexemos con un dedo e deixamos repousar unha media hora.

Hacemos primero una premasa. Ponemos toda la harina en el bol, hacemos un agujero en el centro en el que deshacemos la levadura con un poco de leche, removemos con un dedo y dejamos reposasr una media hora.

Engadimos o resto dos ingredientes, amasamos de novo e deixamos repousar de novo outra media hora.

Añadimos el resto de los ingredientes, amasamos de nuevo y dejamos reposar de nuevo otra media hora.

Untamos o molde con marganina, formamos pequenas bolas e deixamos repousar ata que doblen o tamaño.

Untamos el molde con margarina, formamos pequeñas bolas y dejamos reposar hasta que doblen el tamaño.

Pinntamos con un pouquiño de manteiga derretida nun chisco de leite, espolvoreamos con euroges e queixo relado (como non nos quedaba máis do relado, e somos fanáticos do queixo botámoslle do que había na neveira) metémolo no forno ata que estea dorado.

Pintamos con un poquito de mantequilla derretida en un poco de leche, espolvoreamos con oregano y queso rallado (como no nos quedaba más del rallado, y somos fanáticos del queso le pusimos del que había en la nevera) lo metemos en el horno hasta que esté dorado. 

Bo Nadal e Próspero Aninovo a todos

Quero desexarvos a tod@s un Bo Nadal na compaña de quen desexedes, sen sobresaltos e con moita tranquilidade. Que os vosos desexos se cumplan pouco a pouco e que o vindeiro ano sexa mellor ca este que remata. Moitos bicos.

Quiero desearos a tod@s  una Feliz Navidad en la compañía e quien deseéis, sin sobresaltos y con mucha tranquilidad. Que vuestros deseos se cumplan poco a poco y que el próximo año sea mejor que este que se acaba. Muchos besos.

Para endulzar un pouco máis as festas aquí tedes unhas pastas de manteiga feitas na manga pasteleira.

Para edulzar un poco más estas fiestas aquí teneis unas pastas de mantequilla hechas en la manga pastelera.

Ingredientes:
300 gr de manteiga/mantequilla
250 gr de zucre moido/azúcar molido
125 gr de maicena
1 taza de leite templada/leche templada
1 pizca de sal
Raiadura de limón/ralladura de limón
500 gr de fariña/harina.
Baño de chocolate ou mermelada.

Por nun bol a manteiga ablandada xunto co zucre e a maicena ata que se mezcle ben. Engadir a reladura do limón o leite  e a fariña pasada polo colador, amasar ben ata que teña unha consistencia boa para a manga pasteleira (engadir máis fariña ou leite se o precisa).

 Por papel de forno nunha bandexa e formar sobre ela unas pequenas pastas, porlle no medio unha gotiña de marmelada ao gusto meter no forno a uns 175º ata que estéan doradas. Sacar e deixar enfriar. Opcionalmente pódense cubrir parte delas con chocolate.


Poner en un bol la mantequilla ablandada con el azúcar y la maicena hasta que se mezcle bien. Añadir la ralladura de limón con la leche y la harina tamizada. Amasar bien hasta que tenga una consistencia buena para la manga pastelera (añadir más harina o leche si fuese necesario). Poner papel de horno en una bandeja de horno,  formar sobre ella unas pequeñas pastas y poner en medio una gotita de mermelada si se desea. Meter en el horno a unos 175º hasta que estén doradas. Sacar y dejar enfríar. Opcionalmente se pueden cubrir parte de ellas con chocolate.

¿Os apetecen unos churros?

Os muestro a continuación la  receta  para churros que hago habitualmente el resultado está garantizado y ahora que se acerca el frío son una merienda ideal solos o acompañados con chocolate. Prepararlos es muy fácil solo teneis que seguir la regla de los 5 unos:

1 kilo de harina
1 litro de agua (o leche)
Una cucharada de azúcar
Una cucharada de sal
Una cucharada de mantequilla.

Ponemos la harina en un bol grande y ponemos un cazo al fuego con el agua, el azúcar, la sal y la mantequilla y llevamos a ebullición.
                                    

Añadimos esta mezcla hirviendo a la harina y mezclamos bien

Al principio parecerá que no llega el líquido pero mezclar con energía y vereis que es suficiente. Os quedará una bola así. Cuanto más dura esté la masa más blandos por dentro y crujientes por fuera estarán los churros. Si la masa está blanda los churros no quedarán tan bién.

Rellenad con esta pasta la churrera e id añadiendo los churros a la freidora con el aceite bien caliente, escurrir, espolvorear con azúcar y a disfrutar.